MaxLux.sk
Tento rok nakúpite svietidlá EGLO veľmi výhodne! Nezmeškajte a nákupte do ...
Ubytoviny e-mailom
Chcete dostávať pravidelný súhrn informácií z cestovného ruchu mailom?
Gastronómia
Čo má rada: Barbora Dolinajová
07.09.2010 Žena, ktorá sa vyzná vo víne, v spoločnosti ešte stále skôr prekvapí. Ako somelierka sa však necítim byť niečím iná ako kolegovia. Pretože ak má niekto schopnosť do svojej práce vložiť určitú vnímavosť a vášeň, je jedno či je muž, alebo žena. Na profesii someliera ma fascinuje mnohorakosť, každý deň býva niečím iný. Je to predovšetkým práca s ľuďmi. Odporúčanie vína k zvoleným pokrmom hosťom, vedenie ......
Bratislavský Buddha bez chémie
01.09.2010 V historickom centre Bratislavy začal druhý augustový týždeň svoju testovaciu prevádzku trochu iný typ ázijského bistra – Buddha Brothers noodle bar. Jedlá v ňom sú pripravované bez glutamanu a solamylu, zásadou je čistá chuť. Ako je uvedené na jedálnom lístku, kuchári jedlá nesolia ani nepoužívajú cukor, keďže tieto ingrediencie sú už prítomné v omáčkach (sójová, rybaci...
Čo má rád: Béla Rieck
30.08.2010 Keď som mal 12 rokov, natoľko ma očarila kuchyňa v jednom kempingu, kde sme boli na dovolenke, že odvtedy som vedel, že chcem byť kuchárom. Napriek tomu, že ma všetci od toho odhovárali. V šestnástich rokoch som praxoval v päťhviezdičkovom hoteli a ruch v kuchyni ma fascinoval. Hneď som vedel, že som sa rozhodol správne. Vždy ma lákalo skúšať niečo nové, preto som najprv chcel vyskúšať, ako je to variť najprv mimo rodného ......
Pravé Taliansko na Spiši
30.08.2010 Sottopassaggio (z taliančiny Pod priechodom) sa volá talianska reštaurácia v Spišskej Novej Vsi. Názov dostala podľa miesta, kde sa nachádza, v ulici, ktorá vedie pod dopravným nadjazdom. O autentickosť talianskej kuchyne a atmosféry sa stará spolumajiteľ a šéfkuchár Pietro Pagano, ktorý pochádza z juhu Apeninského polostrova a na Spiš sa priženil. Jedálny lístok má tiež taliansku štruktúru – nájdete v ňom polievky, ......
Ako chutí piemontská kuchyňa
27.08.2010 Piemontská kuchyňa má svoje korene vo vidieckej tradícii. Aj keď sa prevažne inšpiruje ľudovými receptmi, nestráca kvôli tomu na svojej elegancii a rozmanitosti. Geografická rôznorodosť tohto talianskeho regiónu (ryžové polia, jazerá, pahorky, pohoria) poskytuje miestnym kuchárom veľký výber surovín. Z pahorku Monferrato na juhu regiónu pochádza zelenina, z Alby zase preslávená hľuzovka biela. Piemontská nížina, na východ ......
Čo má rád: Bystrík Uko
27.08.2010 Bar je taká „elektráreň“ so zvláštnou atmosférou. Ľudia prichádzajú i odchádzajú –spravidla rýchlejšie než pri stolovaní v reštaurácii – dávajú tam priechod svojim emóciám, bavia sa, nakúkajú. Na jednom mieste sa koncentruje viac nálad, iskrenia. Preto ho mám rád. Baví ma však aj jeho zákulisná pracovná strana. Keď žiak vyjde z hotelovej školy, nezáleží mu na rozdiele medzi vodkou a ginom – pokiaľ ide o ......
Reštauračné pivovary pribúdajú
27.08.2010 Kým spojenie výroby piva s gastronómiou je u našich susedov postavené na solídnych základoch tradície pivnej kultúry, na Slovensku sa tento koncept začína síce pomaly, ale predsa len udomácňovať. Pivovarnícke reštaurácie sa v susednom Česku či Maďarsku roky tešia značnej popularite a ich atraktivita aj vďaka aktuálnym trendom návratu k tradičnej regionálnej kuchyni ešte narastá. Sieť pivných reštaurácií aj u nás ......
Tankové pivo v Eurovei
25.08.2010 Koncept pivnej reštaurácia do bratislavského komplexu Eurovea priniesla Kolkovna, podnik siete Pilsner Urquell Original Restaurant českej skupiny Kolkovna Group. Ponuka je postavená na tradičnej českej kuchyni, avšak okrem pivných špecialít, guľášov, pečených rebier či grilovaných kuracích krídelok si...
Čo má rád: Jean Daniel Angibaud
22.08.2010 Keď chce byť človek úspešný v nejakom povolaní, alfou a omegou je, že ho musí robiť s láskou. Keď máte alebo vediete reštauráciu, znamená to, že vám musí na nej záležať. Na tom, čo sa tam varí, aké suroviny sa používajú, ako sa personál správa k hosťom. Vrátil som sa na Slovensko po 15 rokoch. Veľa sa tu zmenilo k lepšiemu, ale vidím, že niektoré zlozvyky v gastronómii pretrvávajú. Veľa ich vyplýva z toho, že ......
Maják na zjedenie pri Dunaji
18.08.2010 Reštauráciu s názvom Al Faro Ristorante (Maják) otvorili na dunajskom nábreží v nákupno-zábavnom centre Eurovea. Podnik ponúka taliansku kuchyňu, v menu sú zar...
