Ako chutí piemontská kuchyňa

Piemontská kuchyňa má svoje korene vo vidieckej tradícii. Aj keď sa prevažne inšpiruje ľudovými receptmi, nestráca kvôli tomu na svojej elegancii a rozmanitosti. Geografická rôznorodosť tohto talianskeho regiónu (ryžové polia, jazerá, pahorky, pohoria) poskytuje miestnym kuchárom veľký výber surovín. Z pahorku Monferrato na juhu regiónu pochádza zelenina, z Alby zase preslávená hľuzovka biela. Piemontská nížina, na východ od Álp, je oblasťou ryžových polí. Okolo Novary a Vercelli sa pestuje asi najväčšie množstvo ryže z celej Európy. Ryža na všetky spôsoby Základom tradičnej piemontskej kuchyne je rozhodne ryža. Už niekoľko storočí predstavuje rozhodujúci zdroj výživy pre obyvateľov tohto regiónu, ktorí vytvorili tisíce variantov prípravy tejto suroviny; od rizota s kačkou až po rizoto so šampanským a krevetami. Na prípravu rizota sa používa aj jedno z trojice najlepších talianskych červených vín ... Chcem dočítať článok ...