Dobré jedlo zakotvilo pri Dunaji

Záujem ľudí o Bratislava Food Fest bol príjemným prekvapením

Keď nejde hora k Mohamedovi, ide Mohamed k hore. Notoricky známe príslovie sa dalo prvý júnový víkend v Bratislave trochu obmeniť. Keď nejdú hostia do reštaurácií, prídu reštaurácie za nimi. To je prípad Bratislava Food Festu, prezentácii toho najlepšieho, čo slovenská gastronomická scéna ponúka.

Tyršovo nábrežie a Divadlo Aréna na petržalskej strane Dunaja patrilo tri dni gurmánom, ale najmä tým, ktorí sa nimi možno len stanú. Slováci ešte stále nie sú veľkými priaznivcami stravovania v reštauráciách. Stále radšej a oveľa častejšie zaplatia napríklad 7 eur (350 Sk) za dva miešané drinky v bare v centre Bratislavy ako majú dať rovnakú sumu za dobré jedlo.

Preto sa prvý ročník Bratislava Food Festu očakával aj istým napätím. V Prahe, kde sa Food fest konal už tretí krát, je oň veľký záujem verejnosti, ale Bratislava bola dosť veľkou neznámou.

Po prvom ročníku sa dá povedať, že ľudí, ktorí sú zvedaví na to ako chutia ustrice, mušle či suši, ako sa varí v najlepších slovenských reštauráciách a čo dokážu najlepší kuchári, je aj v Bratislave dosť. Aspoň dianie na Tyršovom nábreží to naznačilo. V piatok ich sem síce cestu našlo pomenej, ale v sobotu poobede sa pred stánkami, ktoré patrili najlepším slovenským reštauráciám, tvorili na jedlo dlhé rady.

Najväčší záujem bol o suši, ale dobre sa míňali aj steaky, či mušle. Dokonca sa stalo to, čo je čiernou morou reštaurácií – záujem bol vyšší ako možnosti. V sobotu o šiestej večer už bolo pomaly všetko, čo reštaurácie v ten deň navarili, vypredané.

Vstup na food fest bol síce zadarmo, ale jedlá a nápoje sa predávali za tzv. gurmány. Tie sa kupovali pri vchode, pričom jeden mal hodnotu jedného eura. Väčšina reštaurácií ponúkala svoje špeciality za tri až päť gurmánov. Niekde ponúkali degustačné miniporcie, inde sa skromnejší jedák z porcie aj nasýtil.

Pre tie najúspešnejšie podniky bol food fest určite dobrý aj komerčne – v sobotu predali niektoré aj po tisíc porcií a denná tržba sa pohybovala okolo tritisíc eur.

Okrem záujmu o kvalitné jedlo potešil asi organizátorov aj záujem o prezentácie kuchárskeho umenia. Na pódiu v divadle Aréna predvádzali ukážky zo svojho umenia najlepší slovenskí, ale aj českí, talianski a španielski kuchári pôsobiaci u nás a v Českej republike. Aréna bola pri prezentáciách vždy takmer plná a ľudia sa mohli dozvedieť o tom ako funguje molekulárna kuchyňa, sofistikovaná nouvelle cuisine, či ako sa pripravujú niektoré konkrétne jedlá.

Priestor tu mali vytvorení aj vinári, za gurmány bolo možné ochutnať z produkcie vín niekoľkých distribútorov a zúčastniť sa na riadených degustáciách vína, piva a kávy. Keďže stánky stoja pod holým nebom, dobré počasie je pre úspech takýchto podujatí alfou a omegou.

Našťastie v rozpore s predpoveďami nespadla cez víkend na Tyršovo nábrežie ani kvapka. Lebo jeho podložie nie je pre takéto podujatia práve najideálnejšie. Drobné nedostatky by sa určite na prvom ročníku podujatia našli, množstvo ľudí, ktorí sem prišli, ale zrejme organizátorov aj zúčastnené podniky príjemne prekvapilo. Záujem o vyššiu gastronómiu predsa len aj v Bratislave je a Bratislava food fest sa môže stať dobrým spestrením podujatí v hlavnom meste.